A lezione di cioccolato

All'Istituto Alberghiero di Barge, il secondo laboratorio ha messo a dura prova le papille degli studenti.

Il cacao e la filiera di produzione del cioccolato sono stati infatti al centro dell'incontro, accompagnato anche da una degustazione guidata di cioccolato fondente 70% e al latte della linea Companera prodotta da Altromercato.

Oltre a conoscere origine, varietà, lavorazione e tipologie di cioccolato, il progetto ha presentato anche agli studenti il "lato oscuro" dietro il cioccolato cioè la piaga del lavoro minorile nelle piantagioni, ben documentata dal giornalista danese Miki Mistrati nel suo documentario "The Dark side of chocolate", proiettato in aula.