A lezione di cioccolato

All'Istituto Alberghiero di Barge, il secondo laboratorio ha messo a dura prova le papille degli studenti.

Il cacao e la filiera di produzione del cioccolato sono stati infatti al centro dell'incontro, accompagnato anche da una degustazione guidata di cioccolato fondente 70% e al latte della linea Companera prodotta da Altromercato.

Oltre a conoscere origine, varietà, lavorazione e tipologie di cioccolato, il progetto ha presentato anche agli studenti il "lato oscuro" dietro il cioccolato cioè la piaga del lavoro minorile nelle piantagioni, ben documentata dal giornalista danese Miki Mistrati nel suo documentario "The Dark side of chocolate", proiettato in aula.

Premiati i vincitori del concorso

All'Istituto tecnico "Velso - Mucci" di Bra abbiamo incontrato e premiato gli studenti che hanno vinto il concorso "Disegna Equochef". 

I loro lavori, tutti di ottima qualità, diventeranno le grafiche per gli eventi collegati al progetto e per un ricettario che stiamo preparando insieme ai futuri chef degli Istituti alberghieri coinvolti.

Un grandissimo grazie a:

 

Antoine Vladina - Liceo Artistico "Pinot - Gallizio" ALBA

Danilo Casile - Liceo Artistico "Pinot - Gallizio" ALBA

Anna Barberis, Ammazzini Sara eTaricco Eleonora - Istituto tecnico "Velso - Mucci" BRA

In omaggio gli studenti hanno ricevuto prodotti alimentari, borse e magliette del commercio equosolidale, a marchio Altromercato.

Concorso "Disegna Equochef": i vincitori

In merito al concorso grafico "Disegna Equochef", abbinato al progetto info-educativo, la Cooperativa sociale Colibrì, in collaborazione con la grafica freelance Giulia Toscano, che ha realizzato il logo del progetto, comunicano i nomi dei vincitori.

I lavori scelti, saranno impiegati per promuovere gli eventi correlati al progetto e inseriti nel ricettario in via di elaborazione, che conterrà le ricette proposte dagli studenti che partecipano all'iniziativa.

Ringraziamo tutti gli studenti che hanno partecipato inviando i loro lavori!

Antoine Vladina - Liceo Artistico "Pinot - Gallizio" ALBA

Danilo Casile - Liceo Artistico "Pinot - Gallizio" ALBA

Anna Barberis (con entrambi i lavori presentati) - Liceo "Velso - Mucci" BRA

Ammazzini Sara e Taricco Eleonora - Liceo "Velso - Mucci" BRA

Un sorso d'Africa con la Meru Herbs

All'Istituto Alberghiero "Giolitti" di Mondovì, gli studenti nel secondo laboratorio del progetto EQUOCHEF hanno potuto conoscere un progetto di commercio equo e solidale davvero unico.

Fra un sorso di carcadé e una galletta con golose marmellate ai frutti tropicali, gli studenti hanno incontrato e gustato i prodotti della Meru Herbs Kenya.

Questa cooperativa agricola, fondata nella regione semiarida a 250 km da Nairobi da un cuneese.
Andrea Botta, arrivato in Kenya 55 anni fa, oggi impiega sopratutto donne nella produzione con metodo biologico di carcadé, té nero, camomilla, confetture, sughi e peperoncino piccante (pilipili).

Prodotti che in Italia arrivano attraverso le centrali di importazione del commercio equo e solidale Altromercato ed Equomercato.

Gli studenti hanno ascoltato la testimonianza di Giudo e Marisa dell'Associazione Meru Herbs Italia Onlus che supporta questa realtà kenyana anche attraverso l'esperienza di giovani come la loro figlia che ha appena concluso un anno di Servizio Civile con IPSIA Acli proprio alla Meru Herbs Kenya.

Equochef arriva a Barge

Il progetto EQUOchef è arrivato anche all'Istituto Alberghiero di Barge dove ha trovato un'ottima accoglienza!

Le due classi quinte coinvolte nel progetto hanno conosciuto nel corso del primo laboratorio l'esperienza dell'Ass. Tatawelo. Grazie a Dulce, i ragazzi hanno assaggiato il "café de olla" alla maniera messicana, un 100% arabica arricchito con scorza d'arancia e spezie.

Un'occasione per scoprire la filiera del caffé, il commercio equo e solidale, i suoi criteri e le caratteristiche delle produzioni che si inseriscono in questo circuito (agricoltura biologica, coltivazioni non intensive, raccolta e selezione a mano del caffé ...).

Giornata nazionale contro lo spreco alimentare

In occasione della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare (5 febbraio) il progetto "Equochef" che affronterà anche questo argomento durante i laboratori negli Istituti Alberghieri cuneesi, segnala alcuni materiali utili che suggeriscono buone pratiche per evitare lo spreco in cucina.

Last Minute Market e la campagna europea Un anno contro lo spreco, con il Distal dell’Università di Bologna presentano il Diario domestico dello spreco alimentare - leggi l'articolo su Vita.it

Dati dell’osservatorio Last Minute Market parlano di uno spreco alimentare domestico annuo pari all’equivalente di 8,1 miliardi di euro l’anno, quanto basta per far perdere alle singole famiglie 500 euro l’anno. In arrivo nuove norme: donazioni più facili e senza oneri fiscali - leggi l'articolo sul Sole240re

L'impronta di carbonio del cibo prodotto ma non mangiato e quindi sprecato ogni anno, viene stimata in 3,3 miliardi di tonnellate di Co2 - leggi l'articolo su Repubblica.it

INFOGRAFICHE della FAO sullo spreco alimentare 
Una buona occasione - campagna contro lo spreco alimentare promossa dalla Regione Piemonte

Equochef: primi laboratori

Il caffé, il commercio equo e solidale e l'esperienza dell'Ass. Tatawelo sono stati al centro del primo incontro con gli studenti dell'Alberghiero "Giolitti" di Mondovì coinvolti nel progetto Equochef.

Grazie a Walter e Dulce dell'Ass. Tatawelo i futuri chef hanno conosciuto problemi e opportunità per i produttori nella filiera del caffé e assaggiato un vero café de olla alla maniera messicana.

Con la Cooperativa Colibrì hanno poi approfondito come il commercio equo seleziona, segue e sostiene progetti di sviluppo sostenibile nei Paesi produttori e come il prezzo sia influenzato da dinamiche che spesso hanno poco a che vedere con la qualità del prodotto (speculazione, coyotes ...)

Si è chiuso il concorso "Disegna Equochef"

Si è chiuso il termine per presentare i lavori grafici al concorso "Disegna Equochef".

Ringraziamo tutti gli studenti dei licei artistici di Alba e Bra che hanno partecipato numerosi.

Presto il verdetto: in palio per i vincitori, golosi cesti di prodotti del commercio equo e solidale.

#staytuned