Anche all'Alberghiero di Mondovì, gli studenti delle classi quinte coinvolte nel progetto hanno incontrato Luca Gioelli, presidente della Cooperativa sociale Liberomondo che a Roreto di Cherasco (CN) unisce la solidarietà al sud e al nord del mondo.
Un progetto che è al tempo stesso una centrale di importazione in contatto con decine di produttori nel sud del mondo per l'approvvigionamento di zucchero di canna, cacao, cocco, spezie ... e al contempo ha creato un laboratorio artigianale di pasticceria in cui lavorano persone svantaggiate.
Grazie a questa realtà, anche in Italia, persone spesso escluse dal mondo del lavoro hanno trovato un'occupazione e dimostrato ai futuri chef che etica e diritti si possono impastare con qualità, sostenibilità e artigianalità, grazie alla collaborazione fra Liberomondo ed altre realtà produttive del territorio che trasformano i suoi prodotti o forniscono ingredienti locali come le nocciole.
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